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外卖运营技巧,你也得学会!(盐城火铺网)
时间:2022-12-09 22:16 点击次数:
本文摘要:同样做外卖,为什么隔邻店一天能卖200单,你却只卖了20单?外卖搞满减运动吸客,订单是多了,但一个月算下来却赔本了。说好的开外卖店省房租、省人工,没想到平台抽点、补助费等一大堆用度搞得头都大了。 同样做外卖,为什么隔邻店一天能卖200单,你却只卖了20单?外卖搞满减运动吸客,订单是多了,但一个月算下来却赔本了。说好的开外卖店省房租、省人工,没想到平台抽点、补助费等一大堆用度搞得头都大了。因为外卖不只是给堂食多加了一个渠道,外卖的本质是餐饮电商化和零售化。

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同样做外卖,为什么隔邻店一天能卖200单,你却只卖了20单?外卖搞满减运动吸客,订单是多了,但一个月算下来却赔本了。说好的开外卖店省房租、省人工,没想到平台抽点、补助费等一大堆用度搞得头都大了。

同样做外卖,为什么隔邻店一天能卖200单,你却只卖了20单?外卖搞满减运动吸客,订单是多了,但一个月算下来却赔本了。说好的开外卖店省房租、省人工,没想到平台抽点、补助费等一大堆用度搞得头都大了。因为外卖不只是给堂食多加了一个渠道,外卖的本质是餐饮电商化和零售化。如果说传统餐饮业是制造业+服务业,那外卖就是制造业+。

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许多餐饮人刚接触外卖时都以为开外卖店的成本低,一是没有前厅,对地段要求不多,房租低;二是不需要服务,没有前厅治理,人力成本也低。在思考外卖生意为什么这么难做的时候,你要先想想你的外卖生意是否陷入了下面这些误区!误区一:用堂食的思维做外卖许多餐饮人都以为如果堂食外卖一起做,那么堂食冷清的时候用外卖能补上,外卖不行的时候堂食能顶上,相互补位。因为外卖不只是给堂食多加了一个渠道,外卖的本质是餐饮电商化和零售化。如果说传统餐饮业是制造业+服务业,那外卖就是制造业+。

外卖思维更偏向电商思维和零售思维,要想做好外卖,必须拥有五大思维——1.看懂后台数据的大数据思维2.饭做出来30分钟主顾还能说好吃的用户思维3.想措施提高排名的流量思维4.做一家消费者宁静台都喜欢的店的平台思维5.餐饮零售化思维误区二:外卖店比实体店成本更低许多餐饮人刚接触外卖时都以为开外卖店的成本低,一是没有前厅,对地段要求不多,房租低;二是不需要服务,没有前厅治理,人力成本也低。可是事实上,外卖的平台抽点和配送费可以占到成本的20%,包装用度也是一个大支出。另有一个很重要的因素,随着外卖竞争越来越猛烈,外卖运营的推广用度也越来越贵。误区三:有的菜品不适合做外卖有些餐饮老板瞥见堂食店里某些菜品卖得很好,就直接上外卖了,做了一段时间,发现主顾普遍以为这些菜很难吃,或者是上外卖之后基础不挣钱。

那是因为菜品选错了,有的菜品基础就不适合做外卖。外卖选品需要参考这几个因素——1.产物好吃永远是基础。

好吃的外卖一定是30分钟之后还好吃。2.易于操作、易于尺度化。

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外卖盈利靠销量,所以出品一定要易于操作。3.低毛利菜品要慎重。除非这些菜品能给你引流,否则很不划算。4.市场容量大、消费者多适合做单品,显得专业;用户量小的地方菜品的富厚性比力重要。

误区四:不重视差评一个差评会隐藏一个外卖店,这绝对不是危言耸听。现在年轻人点外卖有个习惯,不知道吃什么的时候,先看看外卖平台上的主顾评价,凭据评价去下单。店肆评价越高、排名越靠前,生意越好,而评价不高的店肆则排名越来越靠后,直至被淘汰。因此,开外卖店不重视评价,差池差评举行妥善处置惩罚的话,很有可能就没人会惠顾你的店了。


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